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JARABE DE YACÓN

El Yacón es un tubérculo andino que pese a su sabor dulce, resulta excelente para los diabéticos, el tipo de azúcar que contiene no es asimilado por el organismo humano y pasa directamente al tracto digestivo para ser alimento de las bacterias benéficas del intestino grueso, habrán menos toxinas y consecuentemente menos riesgos de que se produzca un cáncer al colon. A diferencia de otros tubérculos, no almacena sus carbohidratos en forma de almidón, sino de Insulina, así que regula el azúcar en la sangre, ideal para diabéticos y para gente que no desea subir de peso ya que no aporta muchas calorías.